オリーブ、色づいていく
オリーブの花
オリーブ（Olive）は木肌が白くきれいで、
銀を帯びたような緑色の葉も美しく、
果樹としてだけでなく観葉植物としても人気があります。
生育適温は１５～２０℃です。
カンキツ類の栽培適地とほぼ重なりますが、
ウンシュウミカンよりはやや耐寒性があるため、
関東以南であれば庭植えができます。
逆にオリーブは、1月の平均気温が、
10℃以下になる地域でないと花芽分化せず、収穫もできないので、
果樹として栽培する場合には栽培の南限があります。
［オリーブ 庭植えの育て方］
■栽培条件と品種の選び方
・栽培条件
オリーブの耐寒性は強く、最低温度-9℃に耐えますが、
日当たりを好み、日照時間が長いほどよく育つため、
関東以南が栽培適地です。
乾燥にも比較的強いです。
粘土質で排水が極端に悪い土壌や、
砂質で保水・保肥が非常に悪い土壌をのぞけば、
土質もあまり選ばず栽培しやすいです。
・品種選び
オリーブの果実にはオイル向き、
ピクルス向きの品種があるので、
目的に応じた品種を選ぶとよいでしょう。
ほとんどの品種で自家受粉しないので、
結実させるには多品種の混植が必要です。
家庭栽培には、下記の３品種がお勧めです。
・ミッション...育てやすく、オイルにも加工用にも向きます。
・マンザニロ...加工用の品種です。
・ネバディロ・ブランコ...オイル用です。受粉樹としてよく利用されます。
オリーブ、完熟
■植え付け時期と場所
・植え付け
３月～４月上旬に植えつけます。
石灰を好むので、植え付けの２週間以上前に、
植え付け場所に苦土石灰を適量、よくすき込んでおきます。
苗木は浅植えにし、６０～７０ｃｍの高さで切り戻します。
たっぷりと水を与えてから、マルチングをするとよいでしょう。
浅根性のため、幼木期には支柱を立ててしっかりと固定しておきます。
・植え付け場所
日当たりがよく、水はけ、通気性のよい土に植え付けます。
■仕立て方と剪定から収穫まで
・仕立て方
株元に近い部分から主枝を２～３本出した低い「杯状仕立て｣にします。
枝が交互に伸びるように間引き、残った枝の先は切り詰めます。
・剪定
１２月～１月に剪定を行います。
新梢は先を２～３芽切り詰めます。
オリーブは芽吹きがよいため、
剪定を強く行っても、太枝から芽がよく出ます。
小枝や徒長枝が多く発生しますが、
これらは間引いて、日当たりと風通しを良くします。
風に弱いため、早めに芯止めをして、
樹高を２ｍ程度以下に抑えます。
・施肥
毎年２月に、窒素、リン酸、カリを、
同じ割合ずつ含んだ有機質肥料を、
１株あたり２００～３００ｇほど、
株から５０ｃｍほど離れたところに溝を掘り、施します。
オリーブは石灰を好むので、
樹の勢いがいまひとつというときには、
苦土石灰を少し施すと良いでしょう。
・摘蕾と摘果
オリーブは、前の年に実のつかなかった芽が、
春までに花芽分化して、開花、結実します。
あまり摘果は必要ないのですが、実がつきすぎると小果になるので、
１果あたり１０葉以上になるように、適宜摘果します。
・収穫
果実は完熟すると黒紫色になりますが、
塩蔵する場合はまだ完熟前の緑のうちに収穫します。