レモンの美しい果実
青いレモンも良い香り、黄色くなる前に使うとスパイシーで美味しい
レモン（lemon）は強い酸味と芳香を持つ、黄色が美しい果実です。
果汁はビタミンＣやクエン酸を多く含みます。
料理や果実酒などのほか、幅広く風味付けにも利用されます。
［レモン 庭植えの育て方］
■栽培条件と品種の選び方
・栽培条件
レモンの耐寒性は、カンキツ類の中でも最も低く、
温暖で降水量の少ない地域での栽培が適しています。
年間の平均気温が１７℃以上、最低気温が-３℃を下回らず、
特に４月～１０月にかけての降水量が少ないことが、
良いレモンを栽培するための条件です。
日本の場合、栽培適地は紀伊半島以西の太平洋岸の暖地です。
・品種選び
「リスボン」「ユーレカ」「ゼノア」、
「ビアフランカ」「マイヤー」などがありますが、
耐寒性が比較的高く、実つきの良い「リスボン」がよいでしょう。
レモンの可憐な花
■植え付け時期と場所
・植え付け
３月下旬～４月上旬に植え付けます。
直径・深さ共に５０ｃｍほどの穴を掘り、
掘り上げた土の半量に堆肥や腐葉土、鶏糞を、
混ぜ込んで埋め戻します。
その上に、何も混ぜていない土を埋め戻し、
苗木を深植えになり過ぎないように注意して植え付けます。
植え付けたら、苗木は高さ５０～６０ｃｍくらいに切り詰めます。
・植え付け場所
冬でも暖かい陽だまりのような南向きの場所で、
風の当たらないところに植え付けます。
排水性、保水性がよく、腐食に富んだ土壌を好みます。
■仕立て方と剪定から収穫まで
・仕立て方
「主幹形仕立て｣か、２本の主枝を左右に誘引して、
低い半円形に仕立てた「半円形仕立て｣が一般的です。
・剪定
レモンは枝の先端付近に花芽をつけるため、
切り返しは行わず、密生した枝や徒長した枝、
弱ったり枯れたりした枝を間引く程度にします。
･施肥
３月上旬、６月上旬、１１月の年３回、配合肥料を施します。
・摘蕾と摘果
レモンは四季なり性のため、
夏（７月～８月)や秋（９月～１０月)にも開花します。
しかし、樹が疲れてしまうため、夏実、秋実はすべて摘果します。
春実は、葉２０～３０枚に１果程度を目安に摘果します。
･収穫
春に咲いた花は、およそ６ヵ月後に収穫できます。
果実の香りを利用するのなら、まだ緑色のものも美味に使えるため、
９月頃からじょじょに収穫できます。
レモン色に着色するには、１２月頃まで枝につけておく必要があります。
特に温暖で霜の降りない地域では、枝につけたまま冬越しをして、
翌年の５月頃までならせておくことができるため、
必要なときに収穫することができます。