クルミの実
クルミ（胡桃)は、冷涼で雨の少ない気候を好み、
日本の夏の高温多湿は苦手です。
日当たりをたいへん好みますが、
真夏の強い日差しや高温には弱いので、
日よけの工夫をして防いであげましょう。
植え付けから５～６年で実をつけます。
[クルミ 庭植えの育て方]
■栽培条件と品種の選び方
・栽培条件
東北地方以南の、霜害、凍害がなく、
夏に冷涼で雨の少ない地域が栽培に適しているため、
主に東北地方や長野県で栽培されています。
耐寒性が強く、－２５℃までは耐えられます。
・品種選び
クルミの花は気温に応じて開花しますが、
雄花と雌花の開く温度が違う品種も多いため、
２品種以上を混植するとよいでしょう。
家庭栽培では、「姫グルミ」「鬼グルミ」「信濃グルミ」、
などが適しています。
姫グルミや鬼グルミは雌花より先に雄花が咲くので、
受粉樹として雌花が先に咲く「南安」「豊園」を、
混植するとよい結果が得られるでしょう。
クルミの外皮と中身
■植え付け時期と場所
・植え付け
接ぎ口がしっかりしている苗を選び、
１２月～３月に植えつけます。
あらかじめ、土壌改良をしておきます。
直径５０ｃｍ、深さ５０ｃｍの穴を掘り、
掘り上げた土の半量に腐葉土、油かすを混ぜて埋め戻し、
その上に何も混ぜていない土を埋め戻しておきます。
植え付け時には、太い根や折れた根を切り、
根をよく広げて植えつけます。
７０～８０ｃｍの高さで剪定し、
支柱を立てて支えます。
植え付け直後にはたっぷりと水を与えますが、
その後は特に水やりの必要はありません。
・植え付け場所
日当たりがよく、西日の当たらない場所を選びます。
あまり土壌の質は選びませんが、根を深くまで伸ばすため、
通気性と水はけのよい場所が最適です。
■仕立て方と剪定から収穫まで
・仕立て方
主枝が２～３本の「変則主幹形」に仕立てます。
樹高が高くなるため、適当な高さで芯抜きをして、
低樹高に仕立てると収穫が楽です。
・剪定
クルミの剪定は、１２月中旬～１月に行います。
植え付けから５年目までは、新梢の先端を1/4ほど切り詰め、
主枝と競合しそうな強い枝を間引く程度の剪定を行います。
クルミの花芽は、充実した新梢の先端につきます。
そのため６年目以降、実がつくようになったら、
枝の先端部は切り詰めないようにし、
不要な枝や実のつかない枝を間引くようにします。
・施肥
収穫後の９月下旬～１０月上旬にお礼肥として混合肥料を与え、
１２月にも元肥を与えます。
クルミのケーキ
・収穫
クルミは果実が熟すと自然に落ちてくるので、
拾い集めて収穫して水洗いします。
乾燥させてから外皮をとるか、水に数日つけて中の核を取り出して、
中身を食べます。